1．将豆腐切成约1厘米厚的块,在开水中氽后捞出待用。
2．水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片。
3．鱼头洗净备用。
4．葱切成葱花、姜切沫均备用。
5．锅上火倒入油烧热,下鱼头煸酥，加姜沫炒出香味。
6．锅中加入清水适量。
7．水开后十分钟下入豆腐，黑木耳冬笋片熬煮片刻。
8．放入鸡精，撒上葱花即成。
