枇杷膏的制作方法烤热狗 川贝枇杷膏的烹饪技巧
2022-07-23 12:18:48
1．主料：新鲜枇杷果1500克、川贝粉5克。
2．辅料：冰糖粉5克、柠檬半个。
3．做法：
（1）准备好新鲜纯甜枇杷。
（2）枇杷非常新鲜！比在超市买的新鲜多啦。
（3）清洗干净。
（4）把皮剥掉，核去掉。
（5）剥好的果肉放入厚底的不锈钢锅中，柠檬挤汁拌均匀，加柠檬可以增加香味，也能防止果肉氧化。
（6）冰糖磨粉加入。可以快点出汁。
（7）加了冰糖粉后搅拌一会儿，果汁就会出来了，熬的时候是不放水的，有果汁就行了。
（8）中火煮开后转小火。
（9）煮30分钟左右，把果肉煮到软烂。
（10）用网筛或者细棉布过滤出果汁，果肉尽量挤干，挤干的果肉就不要了。
（11）加入川贝粉。
（12）继续小火熬制，大约2小时左右，熬成浓稠的膏状就行。注意一定要很小的火慢慢熬，这样营养成分能保留更好，膏也更好吃。就是成品很少啊，3斤枇杷熬出成品不足100克。
（13）密封瓶消毒，熬好的膏直接装入密封，冰箱冷藏一两个月是绝对不会坏的哦。很小的瓶子也只装了大半瓶。
（14）新鲜的枇杷果肉还可以加冰糖熬成果酱，熬果酱很简单，就是稍多加点冰糖，直接熬成酱就行了。
（15）枇杷果酱也是非常好吃的。
（16）剥下来的皮和核也不要扔，加水熬上20分钟左右，就是可以止咳的饮品啦。想不苦的可以加一点冰糖熬，或者熬好后半温时加点蜂蜜饮用。