1．主料：鲅鱼 300g，料酒适量，盐适量，生粉适量。
2．鲅鱼去内脏洗净待用。
3．鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。
4．然后沾上生粉，要裹匀。
5．热锅入油，烧热。
6．将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。
