铁锅炖鱼怎么炖 铁锅炖鱼如何炖

1．主料：草鱼1条、豆腐、白菜帮、粉条各适量。

2．调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

3．腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

4．草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

5．将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

6．把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

7．粉条提前泡软。

8．豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

9．白菜帮用手撕成大片待用。

10．锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

11．放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。

12．放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

13．放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

14．起锅，撒葱花，端上桌。