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鸡丁米线卤子做法和配方 怎样制作鸡丁米线卤子

鸡丁米线卤子做法和配方 怎样制作鸡丁米线卤子

1.米线适量,香菇适量,鸡脯肉适量,生菜适量,香菜适量。

2.米线温水泡软,生菜洗净用盐水泡上。

3.准备葱,姜,蒜,香叶,八角,桂皮。香菇,鸡脯肉切丁。

4.锅里倒油,油热加郫县豆瓣,炒出红油。

5.另外一个汤锅加水先烧着,等菜炒好烫米线用。

6.炒出红油后加入葱姜蒜和香叶八角桂皮翻炒。

7.加入鸡丁翻炒变色。

8.加入香菇丁翻炒一会,加一点开水焖一下。

9.最后加入盐和味精调味就好了。

10.泡好的米线和生菜在开水中烫一下,熟了就赶紧捞出,不能烫太狠了,不然就断的捞不出来了。

11.米线捞出加入开水和炒好的鸡块,爱吃香菜的撒上香菜段,一碗香喷喷的香菇鸡丁米线就做好了。