红豆沙细米粽子的做法和配方 红豆沙细米粽子的做法和配方介绍

1．配料：西米适量、粽叶适量、红豆适量、白糖适量、棉线、适量。

2．买的湿粽叶，清水洗几遍即可，两头修剪，锅中放水把粽叶煮5-6分钟。这样做使粽叶变软，包的时候不容易裂开。

3．准备好红豆，可以在超市买现成的蜜红豆，也可以自己用高压锅提前压好，加入大量的白糖搅拌均匀也可。

4．把西米加入少量的水浸泡，米刚湿润即可，加少许调和油，防止米粘在一起。

5．粽叶卷成圆锥状，加入少量的西米，中间放一勺红豆，最后再加上西米，用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好。

6．包好的粽子放入高压锅中，再加入水，加盖，按下煮粥键。

7．等到高压锅浮子下去了，就可以开盖，剥开食用了，如果觉得还不够甜，可以再醮点白糖食用。