漂亮的奶油蛋糕制作方法 水果奶油蛋糕的烹饪技巧
2022-07-23 12:17:45
1．主料：低粉85克。
2．辅料：油40克、牛奶40克、糖100克、鸡蛋5个、淡奶油250克、芒果3个、红心火龙果1个、草莓200克。
3．做法：
（1）蛋清蛋黄分离。
（2）分两次加入60克白糖，把蛋白发至硬性发泡。
（3）蛋黄里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，搅拌均匀后筛入低粉。
（4）用刮刀翻拌均匀。
（5）分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀。
（6）倒入蛋糕模，震出气泡后放入150度预热好的烤箱，150度烤50分钟。
（7）出炉，倒扣冷却。
（8）冷却好的蛋糕分成两片。
（9）水果洗净，芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用。
（10）淡奶油加入剩下的白糖打发。
（11）在蛋糕中间抹上奶油，放一些水果，盖上上面一片，把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油。
（12）周围沾上草莓片。
（13）剩下的奶油装入裱花袋。
（14）在蛋糕上面画出格子。
（15）把切好的水果粒交替放在格子里，稍微整理一下即可。