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冰淇淋简单做法 冰淇淋怎么做

冰淇淋简单做法 冰淇淋怎么做

1.准备食材:鸡蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶90g、炼乳1小勺、奥利奥饼干碎40g、淡奶油150g,准备好所需的食材。

2.蛋黄加入白砂糖中。

3.用手动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅,呈浅黄色状态。

4.往蛋黄中加入牛奶混合搅拌均匀。

5.将蛋黄与牛奶的混合液放在煤气灶上,小火慢慢加热,加热过程中不停地搅拌至液体出现沸腾状态关火。

6.将准备好的炼乳加入其中,用手动打蛋器搅拌均匀,拌匀后晾凉过筛备用。

7.淡奶油装入无油无水的干净盆中。

8.用打蛋器将淡奶油打发至硬性发泡。

9.将晾凉的蛋黄牛奶液分次倒入打发好的蛋白中混合拌均匀。

10.加入奥利奥饼干碎拌均匀。

11.将做好的冰淇淋糊倒入模具中,全部倒完后端起模具轻轻震几下排除里面的气泡,表面用刮刀刮平放入冰箱中冷冻3小时以上即可脱模食用。