梭边鱼做法及步骤 梭边鱼怎么做好吃呢

1．主料：梭边鱼1条。

2．辅料：料酒2匙、盐1匙、花椒1匙、姜1个、蒜6个、郫县豆瓣2匙、老抽1匙、葱1根、高汤2勺。

3．梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。

4．加入蛋清和生粉抓均匀。

5．多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。

6．准备多一点的油倒入锅中烧热。

7．倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用。

8．倒出多余的油，留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香。

9．加入郫县豆瓣。

10．再加老抽翻炒均匀。

11．倒入高汤煮开。

12．倒入鱼块翻炒均匀入味。

13．加入葱头，翻炒均匀。

14．最后勾入芡粉起锅收汁即可。