1．食材：牛蹄500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。
2．牛蹄剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。
3．调制配料。
4．另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。
5．文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。
6．新鲜出锅，趁热吃。
