1．准备原材料鸡蛋和螃蟹是鲜活的。
2．螃蟹去掉杂质洗净一切为二。
3．鸡蛋打入容器中打散倒入温水比例1:1，放入盐和味精搅拌均匀盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸10分钟。
4．蛋羹蒸制8分熟时取下保鲜膜，将螃蟹插入再继续蒸10分钟。
