1．食材：螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许。
2．螺丝洗净去头，姜、蒜洗净。
3．锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
4．煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅。
