做红油耳片的方法 红油耳片的做法

1．原料：猪耳朵一只，生姜适量，葱适量，大蒜适量，料酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，盐适量。

2．新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。

3．铁锅烧热。

4．将猪耳朵放锅里烙。

5．烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道。

6．再烙另一边。

7．然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。

8．清洗干净的猪耳朵。

9．锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。

10．盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。

11．20分钟时间到，猪耳已煮熟。

12．捞起，凉后待切。

13．将猪耳朵切薄片。

14．将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。

15．将切好的耳片放碗里。

16．凉拌耳朵所需的调料。

17．将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油，葱暂时不放）。

18．拌匀后再加入葱段。

19．装盘即可。