木薯粉怎么做珍珠口感好 木薯粉怎么做珍珠

1．材料：木薯淀粉100g、红糖50g、白砂糖30g、水120g 。

2．将50克红糖、30克白糖，120克水倒入锅里，煮沸。

3．倒入木薯粉，这时的动作要快，边加边搅拌。

4．搅拌好后将面团揉成团，面团软硬度可自行加水或加粉调整，大概跟耳垂软度差不多。

5．撕一个蛋黄大的面团，搓成长条，切小丁再搓成小圆球，然后滚上木薯粉防粘，这个过程非常考耐性，哈哈，建议减量来做。

6．煮珍珠，锅里加水，大火煮沸，放入珍珠，中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来。

7．关火，盖上盖子焖20分钟左右，将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡，备用。