知秀网 > 美食 > 正文

搅团的家庭做法和配方 搅团的烹饪技巧分享

搅团的家庭做法和配方 搅团的烹饪技巧分享

1.主料:面粉100克、面糊水200克、烧开水200克、加水100克、韭菜适量。

2.辅料:盐1勺、醋2勺、白糖1勺、水4勺、油泼辣子1勺、生抽1勺。

3.做法:

(1)100克面粉加200克水搅拌均匀,成面糊状。

(2)起锅烧200克开水。

(3)流线的方式将面糊倒入开水中,一边倒一边需要不停的搅拌。

(4)一直搅拌到光滑均匀,无颗粒,冒大泡。

(5)顺着锅边倒进去100克热水,大火煮沸之后改成小火,盖上锅盖,小火焖煮五分钟。

(6)空碗里放入盐醋生抽,纯净水油泼辣子搅拌均匀,做成料汁,再炒一盘子韭菜备用。

(7)五分钟之后打开锅盖,将面糊顺着一个方向搅拌,搅拌到水和面糊均匀光滑融为一体,全程保持小火,大约搅拌一分钟。

(8)将搅拌好的面糊倒入调好的料碗里。

(9)再放上韭菜即可用筷子加起来食用,或者用勺子挖着吃也可以。