用花鲢鱼制作酥鱼的方法 花鲢鱼怎么制作酥鱼
2022-07-23 12:01:00
1．准备材料：白鲢鱼一条或者半条，食用油适量、姜三片、蒜瓣五、个香菜适量、鸡精适量、花椒适量、食醋两汤匙、豆瓣酱两汤匙、老抽一汤匙、生抽适量、盐适量、白糖根据个人口、味葱一根。
2．纯野生白鲢鱼，五斤左右太大，只炖一半。
3．热锅凉油，先放入花椒面爆香。
4．放鱼，两面煎至金黄。
5．放入葱姜蒜爆香，淋入食醋去去腥。
6．放豆瓣酱炒香。
7．翻个身。
8．加生抽老抽。
9．最后倒入白糖大火烧开，改小火炖二十分钟。
10．先把鱼盛出装盘，剩下的汤里放鸡精香菜，拌匀。