1.把干货蛤蜊肉洗干净备用;
2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用;
3.先热锅,但是不要放油,把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好;
4.蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油,放姜丝,加适量的盐一起爆香;
5.把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右即可了。