1．圆白菜去外皮，洗干净。
2．用刀切成细条，也可以是片儿，这个随意。
3．胡萝卜切成片儿，蒜去皮，姜切条儿。
4．拌入食盐，用手搅拌均匀。
5．放在密闭的容器中，温暖干燥的地方，发酵3-5天就可以食用了。圆白菜酸菜，发酵时间短，需要及时吃，泡的时间一久圆菜就不脆爽了。
