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怎样挑选银耳最好吃 如何挑选银耳最好吃

怎样挑选银耳最好吃 如何挑选银耳最好吃

1.挑选要点:以色泽黄白,朵大肉厚,气味清香,底板小,胀发率高,胶质重者为佳。

2.银耳适宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

3.银耳多用于汤,羹菜的制作,也可用于炒,烩等,制甜菜较多,还可与大米同煮成粥。

4.银耳是一味滋补良药,滋润而不肥腻,有补脾开胃,益气清肠,安眠健胃,补脑,养阴清热,润燥作用,对阴虚火旺的病人极为有益。

5.银耳特别适宜癌症化疗患者,特质虚弱不耐受人参鹿茸大补者,爱美人士,肥胖人士,老年人食用。