1．原料：小白虾半斤、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒各适量。
2．小白虾剪去虾须。
3．小虾洗干净，加胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒腌制20分钟。腌好后控干水。
4．锅中多加一些油，加小虾爆炒。
5．煸炒至小虾焦黄，脆脆的，关火。
6．装盘，脆脆的，连虾头都可以吃。
