山药小点心的做法 山药小点心怎么做

1．主料：山药500克。

2．辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克。

3．调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

4．把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；

5．去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；

6．把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；

7．与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；

8．放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；

9．加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；

10．将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；

11．滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。