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香椿的腌制方法和步骤 腌香椿芽家常做法分享

香椿的腌制方法和步骤 腌香椿芽家常做法分享

1.主料:香椿500克。

2.辅料:食盐适量、姜适量、花椒适量、香油少许、白酒适量。

3.做法:

(1)香椿洗净,用开水焯烫(水开后放入香椿,变绿立即捞出,切忌久煮)。

(2)烫过的香椿放入冷水中过凉。

(3)用手攥干。

(4)加入花椒、姜丝、盐、白酒。

(5)用手反复揉、按,再次刹干水分。

(6)装入干净的玻璃瓶中,按紧,封闭放入冰箱(七日后方可食用)。

(7)取出腌好的香椿,去掉姜丝、花椒。

(8)切碎,拌上香油即可。