1.材料:猪肉、白糖、生姜、葱、料酒、味精、盐。
2.猪肉切段下锅焯水,捞起切厚片。
3.锅里倒较多的油,开大火,倒入白糖,搅拌融化白糖成焦糖色,放入肉片,生姜、葱,两面翻炒,至肉七八成熟。
4.加适量的开水,加料酒,大火煮。
5.大火煮开转小火炖,放盐,至烂熟汁浓即可出锅。