1．将带皮鸡腿肉用白酒、盐及白胡椒粉腌渍20分钟。
2．再以无盐奶油煎上色,(先煎皮的部分),放入180℃烤箱,烤熟备用。
3．将综合脆绿沙拉拌入适量意大利甜醋,调味即可。
4．将意大利甜醋、橄榄油、洋葱碎和大蒜碎一起放入锅中,用小火浓缩至浓稠,再以盐和白胡椒粉调味。
5．将拌好的沙拉放入盘中,再将烤好的鸡腿肉切块,放在沙拉上,最后淋上酱汁即可。
