虾包饺子的做法和配方 虾包饺子怎么做

1．食材：鲜虾40只、五花肉500g、莴笋1根、面粉1100g、水500g、盐适量、酱油适量、麻油少许、橄榄油适量、大葱一根、姜三片、小葱3根、大蒜1瓣、花椒粉少许、糖少许。

2．鲜虾去头去壳。

3．开背去黑线，洗净。

4．加入料酒和盐腌制半小时。

5．汆烫好备用。

6．准备面粉1100克。

7．盐4g和500g水混合。

8．少量多次加入面粉。

9．边加边揉面。

10．揉成面团，放置1-2小时醒面。

11．葱、姜剁碎和猪肉糜混合。

12．莴笋剁碎挤干加入馅料内。

13．酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。

14．面团分成直径2.5cm左右的小剂子。

15．用擀面杖擀成饺子皮。

16．先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。

17．全部包好，煮水，准备下锅。

18．切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。

19．多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。