1．餐具消毒用热水煮沸5~10分钟。餐具消毒是采用高温或蒸汽等方式杀灭餐具表面病原体的过程。
2．常见方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。高温杀菌是传统包装杀菌模式，也是食品杀菌的最主要和最有效的方法。根据工艺温度的不同，常常把热杀菌种类分为巴氏杀菌、高温杀菌和超高温杀菌。
