1．鸡翅洗净，两面切三刀。
2．鸡翅冷水下锅，加入料酒、生姜，沸水后煮3分钟。
3．捞出后另起锅，直接下鸡翅不用放油。
4．中火慢慢煎至两面微黄。
5．热锅倒油，花椒先炸出麻味。
6．放豆瓣酱炒出红油。
7．加入生抽、葱、姜、八角、香叶、桂皮、鸡翅、冰糖。
8．倒入水没过鸡翅，盖上锅盖中火烧制15分钟。
9．最后大火收汁即可。
