1．食材：带鱼，萝卜干，鸡蛋，食盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，八角，花椒，淀粉，植物油，白糖。
2．将鸡蛋打散，放入干淀粉拌匀，调成蛋糊备用。
3．带鱼处理干净，切成段，放入蛋糊中上浆。
4．不粘锅热油后放入带鱼，两面稍煎盛出。
5．原锅留底油烧热，放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香。
6．放入萝卜干翻炒。
7．加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开。
8．放入带鱼炖至收汁，放盐调味即可出锅。
