1.将鲍鱼干放入冷水浸泡24小时,用刷子刷干净。
2.放入开水锅内小火煨1-2小时,关火盖上盖子焖5-6小时。
3.泡发彻底后即可做菜煲汤。
4.鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素。