麻辣蛤肉的制作方法 怎么做麻辣蛤肉

1．主料：蛤蜊。

2．辅料：杭椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒。

3．调料：料酒、白糖、食盐、花生油。

4．蛤蜊洗净，材料备好。

5．葱切花，姜蒜切片。杭椒切成小块备用。

6．锅内放油，至5分热，放入葱姜蒜爆香。

7．再放入干红辣椒和花椒，翻炒。

8．辣椒出香味后放入蛤蜊。

9．倒入适量料酒。翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟。

10．看到锅里的蛤蜊开口后，放入杭椒。

11．再放入白糖和盐，翻炒均匀。所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅。