酸辣面鱼怎么做 酸辣面鱼做法

1．材料：面粉。

2．调料：蒜汁、辣椒油、醋、香油。

3．面粉半碗，用凉水充分拌开。等待下锅。

4．锅内加水一碗半，煮开。

5．将调好的面粉汁加入煮开的锅中，边加边搅拌，搅拌均匀后，一直煮。煮到面粉粥象浆糊一样粘稠即可关火。

6．用一个拌菜盆加入半盆冷水，再取一个蒸满头的篦子，然后可以开始了。

7．将面粉糊用勺子分次盛倒篦子上，然后拨动面粉糊，让它通过篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中，由于重力的作用，遇到冷水的面粉糊，就形成了一个个的小蝌蚪一样的面鱼了。

8．将面鱼用漏勺盛到碗里，浇上事先办好的蒜汁、辣椒油、醋、香油、盐等调料，根据自己的口味控制调料的多少。

9．一碗酸辣面鱼就做好了。