千张汤的做法家常窍门 千张汤怎么做

1．食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2．虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3．将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4．锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5．接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

6．接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可。