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温州牛肉粉干做法和配方 温州牛肉粉干的制作方法

温州牛肉粉干做法和配方 温州牛肉粉干的制作方法

1.牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟...

2.接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水,米粉焖到指甲一掐就断的时候,就可以捞出来,放进碗里了。这样可以防止米粉粘连,吃起来也更劲道些。

3.煮好的牛肉,捞出来,切小块。买了半斤多牛肉啊~煮出来还没我的巴掌大啊

4.切好姜蒜,少许橘子皮,干辣椒和小米椒可根据自己口味增减。

5.炒锅烧热,倒入色拉油,下入姜蒜,橘子皮,干辣椒,小米椒爆香。

6.倒入牛肉,翻炒,加少许糖,适量老抽,生抽,盐,鸡精。

7.倒入少许电压力锅内煮牛肉的汤汁,稍稍焖煮一会儿,让牛肉入味。

8.收干汤汁,装盘,咱们的牛肉浇头就做好了。

9.做烫头,用的就是电压力锅内煮牛肉的汤。

10.汤烧开后,加入半个浓汤宝,一小块咖喱,加入盐,鸡精调味。

11.调好味后,下入已经泡好的米粉。开锅口下入生菜,或者其他您喜欢的蔬菜。

12.完成,装盘。