肉皮冻熬制方法 肉皮冻熬制的方法步骤

1．食材：猪皮200g，水1000g，姜5片，盐10g，料酒2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个。

2．肉皮备好，放入冷水锅中，加入姜片料酒。

3．水沸腾煮5分钟。

4．取出洗净，刮掉油脂。

5．处理好的肉皮，切成小条。

6．锅中重新加入清水，加入香叶，姜片，桂皮，八角。

7．将肉皮条放入，大火煮沸后转小火煮1个小时。

8．煮好把香料挑出去，肉皮连通汤汁一起倒入容器，放置冷却后，放入冰箱冷藏至定型，取出切片，蘸酱汁食用即可。