怎么做好吃的冰激凌 怎么做冰淇淋好吃

1．食材：蛋黄2个、乳制品250g、糖35g、盐1g、香草荚约半根。

2．首先，把香草荚竖着剖开，用刀刮出里面的香草籽。把香草荚和香草籽放进奶油中浸泡2小时。之后开火，加热到80度前后关火。

3．蛋黄与糖、盐混合，用打蛋器打至发白。

4．往蛋黄液里分多次、慢慢倒入加热过的奶油，搅匀过筛后放回锅中，小火重新加热到约80度。

5．加热后的液体再次过筛倒入容器中，稍微冷却后放入冰箱冷藏过夜。

6．两次过筛的时候请把香草荚留着别丢，扔回去再让它们在液体里待一会儿，释放出更多味道~请至少冷藏4小时以上。彻底冷藏好的冰淇淋溶液倒入冰淇淋机后会更快凝固，还有就是在冷藏的过程中，所有的材料味道会融合、稳定下来。

7．之后接通冰淇淋机的电源，把香草荚丢掉后倒入冰淇淋液，按下开关直到冰淇淋变得浓稠后倒出来，放冰箱里冻过夜即可，这样做的冰淇淋非常的好吃。