1．原料：香菇400克、鸡蛋3个、葱花蒜末、青红椒、生抽、蚝油、清水、盐。
2．水开把香菇下锅煮5秒捞出。
3．起锅烧油，油热倒入鸡蛋煎熟出锅，切成块。
4．锅底留油，加入葱花、蒜末炒香，加青红椒翻炒几下炒香。
5．再加入香菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、半勺清水、盐翻炒均匀。
6．最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。
