面包的做法和配方窍门 面包最好吃的做法

1．食材：面包粉280g、低筋面粉40g、细砂糖40g、干酵母5g、鸡蛋40g、盐2g、牛奶190g、玉米油25g、红豆沙适量、黑芝麻适量。

2．把所有面包材料混合成团。

3．用手揉至扩展阶段。

4．盖保鲜膜放温暖处发酵。

5．发酵至两倍大，用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。

6．将面团分为12份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7．取一份面团，压扁后包入豆沙球。

8．包好后，封口朝下用手按到稍扁。

9．用剪刀剪出8个花瓣。

10．放到烤盘上，表面刷蛋液。

11．擀面杖头用水沾湿，蘸一些芝麻，点到面包中间。

12．把烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，最后发酵20分钟。

13．烤箱预热，150度烤15分钟。