1．所需材料：一碗温水、食用碱和盐、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。
2．准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。
3．将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。
4．在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。
5．在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。
6．将油锅烧制七成热，把过好放入锅中炸至金黄色。
7．将豆腐块炸至金黄色捞出装盘，就制作完成了。
