1.准备食材。蘑菇200g、鸡肉100g、朝天椒半个、调和油适量、食盐适量、豆瓣酱半勺、醋适量、胡萝卜少许。
2.蘑菇洗净撕成细条,烧水过一下水。
3.鸡脯肉切宽条,尖椒、胡萝卜切宽条,葱姜切片,蘑菇挤干水分。
4.倒少许油炒白鸡肉,加半勺豆瓣酱炒出红油,加入葱姜尖椒炒香,加入蘑菇炒匀。
5.加半勺花椒面、盐炒匀,烹入少许醋,翻炒一分钟即可。