1.原料:鸡蛋、香椿头。
2.调料:食用油、盐、生粉。
3.鸡蛋充分打散后备用。
4.香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉。
5.挤干香椿水分切成细末。
6.在香椿末里方一小勺生粉拌一下。
7.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀。
8.热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅。