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卤鱼头的做法和配方 卤鱼头怎么做

卤鱼头的做法和配方 卤鱼头怎么做

1.准备食材:虱目鱼头6个,黑豆豉1匙,酱油100毫升,姜6片,辣椒2个,青葱2根,清水500毫升,冰糖20克,粗豆瓣酱2匙。

2.将虱目鱼头、姜、辣椒和青葱洗净备用。

3.把姜切丝,辣椒及青葱各切段待用。

4.加入清水500毫升、酱油100毫升、冰糖20克于锅内。

5.把虱目鱼头、姜丝、辣椒、青葱、黑豆豉及粗豆瓣酱依序加入卤锅内煮沸。

6.用文火卤15~20分钟即可。