铁板菜花的做法和配方 关于铁板菜花的做法和配方

1．原料：菜花1个、香菜1小把、红辣椒1根、大葱1截、盐1小匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、蒜蓉辣椒酱半汤匙、意大利综合香料适量。

2．菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。

3．葱切成葱花，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用。

4．锅中烧水，放入菜花焯水。

5．焯水时间不用太久，以免营养流失。开锅1分钟左右即可。

6．锅中倒入适量的油，放入辣椒段和葱花，爆香锅底。

7．下入菜花，翻炒数下后，放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。

8．淋上生抽翻炒匀。

9．此时铁板放在炉灶上，刷上一层薄油。

10．待铁板烧热后，码上香菜。

11．放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上。

12．从炉上取下铁板，放到木板上。

13．最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。