家常豆皮饭做法 怎么做家常豆皮饭

1．主料：大米300克、糯米100克。

2．辅料：咸肉适量、胡萝卜适量、笋适量、豌豆适量、蚕豆适量、葱适量。

3．将以上辅材，就是菜的部分洗干净。咸肉切丁泡下水，胡萝卜切成丁备用。笋斜切成片，豌豆蚕豆洗净，荞葱洗净，葱白与叶子分开切成小段。

4．锅内放少量油，将咸肉，笋，豆以及胡萝卜丁依次放入略炒。不要炒熟，最后放入葱白。放少量盐。少量料酒。

5．大米内掺入1/4的糯米，洗净放入电饭锅内，放入炒锅的辅材，搅拌均匀，煮饭即可。注意煮饭水要比正常水量少一点。

6．将葱叶部分下油锅炒至变色出味，起锅待用。饭煮好后开锅拌入即可。