如何做草莓蛋糕 如何做草莓蛋糕

1．食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖70克、玉米油45克、牛奶45克、淡奶油100g、草莓若干、糖粉少许；

2．蛋黄蛋清分离。4个蛋黄准备好，放入45克玉米油，倒入20克细砂糖。倒入45克牛奶，搅拌均匀。

3．筛入低筋面粉，全部筛完。翻拌均匀，不要过度翻拌以免起筋，蛋清放入20克细砂糖，打发。打发至鱼眼泡再加20克细砂糖，打发至奶油状。取1/3蛋白霜搅拌均匀。放入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。倒入磨具，全部倒入，震掉气泡。

4．烤箱150度预热5分钟，放入烤25分钟，草莓切半和切片，备用，另取一碗放入10克糖，倒入100克淡奶油，打发羽毛状，备用。

5．蛋糕根据模型切成正方形，涂上少量奶油，面对面放入3个切半的草莓，面对面放入两个切片的草莓，草莓中间裱一层奶油。

6．裱第二层，放上第二层蛋糕再裱花放一个草莓做装饰，再撒糖粉即可。