1．准备紫色茄子1个、面粉50g、水70g、鸡蛋1个。
2．鸡蛋，面粉，水混合成面糊。
3．平底锅放油，一片片的茄子裹上面糊放入平底锅两面炸成金黄色，出锅控油。
4．蘸上蘸料，美味无敌。
5．蘸料1：蒜醋汁：蒜末，姜末，生抽，醋，糖，芝麻油拌匀。
6．蘸料2：日式鲣鱼酱油+少许磨蓉的白萝卜。
