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鱼香肉丝的制作方法配方 鱼香肉丝的制作方法配方及步骤

鱼香肉丝的制作方法配方 鱼香肉丝的制作方法配方及步骤

1.原料:猪后腿(里脊肉)300g、胡萝卜小的一根、泡发黑木耳适量、青椒2个、小葱几根、豆瓣酱1大勺。

2.肉丝腌制:姜片少许、淀粉1勺、料酒1勺、油1勺、盐1小勺(2g左右)。

3.鱼香汁:醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺。

4.先把所有材料切丝。

5.肉丝中放两个姜片,加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺,抓匀腌制片刻。

6.再来调鱼香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺,搅拌均匀。

7.油热,下入肉丝煸炒至变色。

8.放入1勺豆瓣酱炒匀。

9.放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下。

10.倒入鱼香汁,翻炒均匀。

11.出锅前放入小葱段即可。