1．准备燕窝。
2．燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定，如果买回家已经放一段时间了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窝，泡一个多小时就软了。
3．泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，控水。
4．把燕窝倒入炖盅，加500ml纯净水。
5．盖上盖子，隔水炖1个小时，陈年燕窝最好炖时间久一点，可以炖两个小时。
6．开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化。
7．燕窝炖好了。
