什锦菜的做法 怎样做什锦菜

1．主料：莲藕80克、黄豆芽50克、胡萝卜60克、雪里蕻50克、菠菜40克、芹菜60克、黄花菜8克、木耳10克、香菇50克。

2．辅料：生姜5克、大葱8克、麻油适量、盐5克、酱油2汤匙、糖6克。

3．黄花菜、木耳泡发，将莲藕切片，胡萝卜、木耳切丝，黄花菜切段。

4．黄豆芽清洗干净，菠菜、芹菜切段。

5．新鲜香菇切片。

6．菠菜焯水，挤干水分备用。

7．炒锅中放底油小火爆香葱、姜末。

8．下入黄花、木耳、豆芽、香菇、盐大火翻炒，加适量水、生抽烧熟。

9．放入雪里蕻大火炒入味。

10．盛出备用。

11．另起锅油热放入藕片、胡萝卜、香芹翻炒。

12．放入其余的所有蔬菜，加少许盐翻炒入味。

13．最后加入花开的糖水、麻油搅拌均匀即可。