话梅的制作方法 正宗话梅的制作方法

1．准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量。

2．青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。

3．让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。

4．10小时后，将腌青梅出的水倒掉。

5．往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。

6．2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。

7．取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。

8．将腌梅子放置阴凉处三个月即可。

9．三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。