1．准备食材：西红柿；面粉；鸡蛋；葱末；姜末；香油；食盐。
2．去皮的西红柿，先将里面的瓤挖出，以防馅料水分过多。
3．去皮，去瓤的西红柿切成小细丁，葱，姜末备用，鸡蛋炒碎，稍微炒老些，避免水分。
4．和面，醒面。
5．将第二部的原料混合，放入香油，食盐调味。
6．杆成饺子剂子，包入西红柿馅料即可。
